为何古代人喝酒之前一定要温酒?这其中有什么讲究?
时间：2019-12-19 18:55:34 阅读：(475)
我们中国的文化博大精深，同时酒文化也是如此。说到这里相信大家都会想到一个细节了，那就是古人在喝酒之前一定要先温酒，那么这是为何呢?那么接下来小编就来给大家解释解释吧。
比如说曹操的“煮酒论英雄”，关羽的“温酒斩华雄”等等，都有类似的情节。而现在人基本上都是直接喝，这究竟是为什么?下面就给大家简单介绍一下，看完涨知识了。
首先，酒的种类不同。
在元朝以前，白酒还没有盛行的时候，主要都是黄酒和米酒的天下。很多人都听过范仲淹的《渔家傲·秋思》，里面有一句诗词叫做“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”。这里的浊酒应该指的是黄酒，因为黄酒颜色深黄，不像白酒那么透彻清亮。
而在《水浒传》里，武松打虎的章节，武松要喝酒时，多次出现了店小二“筛酒”这个词。说明当时喝的很可能就是米酒，因为米酒里有很多糯米，所以需要“筛”一下才能喝。
不论米酒还是黄酒，酒精的度数都比较低，大约在10-20度左右。冷喝的话，口感比较差，尤其是冬天，喝一肚子凉水，很难受。但是加热一下就完全不同，酒精散发出来，喝着劲大，味道也好闻，空气中弥漫着淡淡的酒味，显得更有气氛。
其次，酿酒技术不同。
古代的酿酒技术不成熟。酿出的酒里，含有很多杂醇类，比如说甲醇和乙醛，这两种物质喝了伤身体。但是通过加热可以解决，因为甲醇沸点是64度，乙醛沸点是21度，稍稍加热就可以让这类物质挥发了。
古人虽然不知道它们的成分，但是通过长久的经验总结，知道把酒温热后，口感会变得更好，而且不伤身体。但是又不能煮得太热，否则酒精也会挥发掉，喝着就没味了。所以古人用了“温酒”这个词，意思是温一下就可以喝，真是不得不佩服一下古人的智慧!
现在则完全不一样了，随着蒸馏酒的兴起，加上酿酒技术的不断完善。白酒的度数得到大幅的提高，而且杂醇类物质，也通过各种技术排除掉。所以现在的白酒根本不需要加热，完全可以直接喝了。不过还有一些上年纪的老人，在喝黄酒时，还保留着温热的习惯。
为什么古人喝酒前，都要先“温酒”，而现在都是直接喝，上面就是详细的介绍，看完涨知识了!你喜欢喝酒吗，有没有试过温一下在喝?欢迎留言说说你的看法。
