清朝皇帝喝什么酒?清朝皇帝御酒都是怎么来的揭秘
时间：2018-10-31 08:33:16 阅读：(16)
说到清朝大家也知道他们也叫满清，其实也就是马背上的名族了，那么既然是马背的名族，那么喝酒这件事情当然是不能少的，所以清朝的皇帝们他们也是应该有喝酒的，那么他们一般都喝什么酒呢?这些酒是进贡的还是说是自己凉的呢?下面就着这些问题我们一起来分析揭秘看看吧!
清代宫廷用酒的制度化，始于顺治七年(1650)，在内务府下设酒醋房，掌管御酒的酿造及贡酒的管理。记载中御酒的种类很多，如竹叶青酒、玉泉酒、葡萄酒、乳酒以及具有中药成分的屠苏酒、雄黄酒、苦露酒等。
1、玉泉酒
玉泉酒是清宫中经常饮用的白酒之一，因该酒用玉泉水所酿制，故名。
宫廷中不仅饮用玉泉水，而且用玉泉山水酿酒，玉泉酒一般在春秋两季由光禄寺酿酝署酿造，其配料主要有糯米、酒曲、花椒、酵母、箬竹叶、芝麻。乾隆朝以后，清宫用玉泉酒的记载很多，有时内膳房还用它做菜。
据档案记载：乾隆帝晚膳经常饮用玉泉酒。乾隆时期的一次千叟宴就用了400斤玉泉酒。嘉庆帝有时一次饮用玉泉酒多达十三四两，其一次寿辰设酒宴即用了340斤。慈禧太后时期，每天内膳房用玉泉酒1斤4两。据统计，光绪十年(1884)共用8080斤玉泉酒。
2、通化葡萄酒
通化葡萄酒为清代宫廷贡酒之一，宫中经常饮用通化葡萄酒。
通化葡萄酒是以生长在长白山的山葡萄酿造而成。据清代史料记载：“葡萄有紫碧圆长之别，一种山产者，实小味酸，有黑白二种，其中小而深黑者，吉林用以充贡。”
3、乳酒
乳酒亦为清宫用酒之上品。
乳酒是用牛乳或马乳为原料经发酵制取的蒸馏酒，这种酒是蒙古人的日常用酒，其酒精含量很少。据《本草纲目》中记：乳酒始于元代。清制，张家口外马群总管、盛京养什牧牛群，每年要送交乳酒2887斤;外藩蒙古每年进贡乳酒9小瓶。这些酒由光禄寺负责管理，凡宫廷需用，均向光禄寺领取。据《内务府则例》载：每年清宫要向光禄寺领取乳酒160瓶，每瓶13斤8两，共计2208斤。
《康熙起居注》记有：康熙二十三年(1684)六月，康熙帝巡幸塞外，赐给随行王、大臣、侍卫以及蒙古王公乳酒，与众人欢聚畅饮的情形。六月二十一日，晴空万里，微风清凉，一望无边的蒙古 草原，数万马匹往来其间，无有边涯。这一天清晨，康熙帝率领王、诸臣、侍卫于黄幄前阅视马匹、骆驼、牛、羊牧群。随赏赐众臣及王公5000余匹马，并奏乐赏诸臣等乳酒。康熙帝环顾一下王、大臣说：“此酒朕牧群内马乳所蒸之酒，系牧马首领送来，故于阅视牧群处与王及诸臣饮之。今日日色融和，又在塞地，尔等各宽心畅饮。”随遣近侍传谕满洲、蒙古官军，令饮之，众人皆欢然喜悦。
