宋朝的羊肉和猪肉为什么差距那么大
时间：2021-05-25 09:50:37 阅读：(330)
说到古代的一些肉类食物，那肯定是没法和现在比，那个时候的肉类的种类并不是很多，一般情况下都是打猎，或者就是猪肉，鸡肉，羊肉等等。但是唯独在宋朝的时候，猪肉的地位非常低，然而把羊肉视为非常高贵的食物，这是怎么回事呢？为什么差距这么大呢？下面就和小编一起来看看吧！
在古代牛是主要生产工具，牛肉不容易吃到。狗肉也不错，从汉到宋都是民间重要肉食来源，但一般都是实在没肉吃，把自己养的狗狗杀了数量不大。猪肉地位就比较低了，苏轼在黄州拼命吃猪肉是因为穷，而黄州猪肉非常便宜，“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。”而黄州百姓可没有规模养殖生猪啊，黄州穷，顶多一家养一两口，可见确实是不爱吃。宋太祖赵匡胤就非常喜欢吃羊肉，他晚上跑到赵普家去问计，赵普招待他吃的是烤羊肉。他不吃猪肉传说赵匡胤是属猪的，所以爱护猪。他最喜欢吃的一道羊肉菜是“旋鲊”。北宋建立不久，定都于杭州的吴越国王钱弘俶去东京城朝拜宋太祖赵匡胤，宋太祖命令御厨烹制南方菜肴招待，御厨仓促上阵，“取肥羊肉为醢”，一夕腌制而成，叫做“旋鲊”，深受宋太祖及客人欢迎。因此，宋代皇室大宴，“首荐是味，为本朝故事”。从此以后羊肉就成了北宋风靡已久的肉，成为贵重物品
羊肉是常见的肉之一，有人不喜欢吃，嫌弃羊肉膻味，但有人爱得不得了。根据《续资治通鉴长编》在谈及宋朝的祖宗之法时说道：“饮食不贵异品，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。这句话的意思是饮食不追求奇珍异味，只吃羊肉就行，上升到了祖宗家法的高度。后来羊肉成为宫廷膳食的唯一指定肉类，宋皇室自然成为了羊肉第一消费大户。宋真宗时期，御厨每年要杀数万头羊。仁宗在位时期一度一天杀羊二百八十只，如果天天如此，一年下来可达十万余只。
统治者们对羊肉产生了非常大的影响，赏赐及官员俸禄中都要送羊，所以巨大的消费导致供不应求，当时北宋还进口辽国羊肉，以至于，在统治阶级外的平民百姓也是很重视羊肉的食用，嫁娶这种大日子是羊肉必须出现的地方了，市场上的生羊肉与熟羊肉更是成为了人们争相购买的热销产品，市场上的生羊肉及羊肉熟食都是人们争相购买的热销商。
在宋代能吃的起羊肉的都是土豪，宋代羊肉一般公务员是吃不起的，按照工资标准，衙门的三班每月薪水是七百钱，能买羊肉半斤。北宋祥符年间，有一个人在驿馆的房间墙壁上题了一首诗：“三班奉职实堪悲，卑贱孤寒即可知。七百料钱何日富，半斤羊肉几时肥？”朝廷闻之，谓如此何以责廉隅，遂议增俸。朝廷听到这样的说法，就回复说：如果不高薪养廉，照这样怎么能要求三班廉洁呢？ 大宋帝国的高管想通过加薪叫小吏也能多吃到羊肉。可见宋代羊肉非常贵。
