在宋朝，人们是如何吃鱼的？发生过哪些奇闻轶事？
时间：2021-04-01 09:44:54 阅读：(239)
在宋朝，人们是如何吃鱼的?，下面星空历史小编就为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!
想要一尝鱼肉的鲜美，去早市挑一尾活鱼，回到家中清蒸红烧任君选择。对于现代人来说，吃鱼不算什么难事，除了一些昂贵的海鱼，诸鱼皆可吃得。但对于宋朝人来说，吃鱼却并非易事了，倒不是因为鱼肉珍贵，而是因为宋人的吃鱼思维太过“隔路”。
正因为宋朝人的脑回路清奇，所以当时发生了许多因吃鱼而引发的奇闻轶事。
北宋鱼类的市场价，和现在不一样，经常跌宕起伏。行情不妙的时候，一尾鱼价值千钱;便宜的时候，则只需几十文。之所以宋朝的鱼价起伏不定，大抵是因为长途贩卖、不易保存的缘故。例如：北宋中期，出产于汉阳长江的淡水鱼干若运到江西，每斤就能卖出一百文的高价，相比之下猪肉便宜多了。北宋后期，登州特产真鲷鱼的价格突破数贯，虽然这种“皮厚于羊，味胜鲈鳜。至春乃盛，他处则无”的价格昂贵，但热衷此味者不计其数，往往有价无市。
外来的鱼价格贵得离谱，那些专门经营鱼肉生意的商人乐开了花，但老饕们却一副愁眉苦脸的样子。若让他们戒了这口鲜味，有点儿心有不甘;若咬紧牙关买上两条解馋，腰包又不允许，那这该如何是好呢?
江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。
——《江上渔者》
这首诗是范仲淹所作，现代人在读这首诗时，往往会理解为老范同志关注民生疾苦。但若换个角度来思考，这何尝不是一种繁荣呢?
渔民虽“出没风波里”，但他们的鱼根本不愁销路，只要打捞上来，岸边就有无数嘴馋的吃货等着买。住在江边的吃货们，又能随时随地享受到价格实惠的鲜鱼，真可谓两全其美。
鱼肉价不便宜，所以许多吃货便开始想办法“蹭鱼”。
某天，苏东坡的铁哥们佛印在庙里蒸了条鱼，苏轼这个嘴馋的家伙闻着味便赶来了。听到苏东坡的敲门声，佛印连忙将蒸熟的鱼藏到磬里。
苏轼在禅房里绕了一圈，都没找到蒸鱼，但闻到磬里传来一股令人心驰神往的鲜味，于是，便打趣道：“向阳门第春常在。”
佛印闻言，当即回道：“积善人家庆有余。”
苏东坡等的就是这句话，他立即说道：“原来鱼在磬里，快快交出来!”于是，抠门的佛印不得不拱手让鱼，和哥们搓了一顿。
宋徽宗时期，开封市场上的鱼价持续走低。或许是因为吃货们都已吃够了鲜鱼，爱上了其它珍味，所以开封的鱼价被稳定在六十文以下。至于那些沿海城市或水乡，鱼价更是便宜，均在三十文以下。通州、泰州这些盛产鲜鱼的产地，“水滨积鱼如坻。土人荷罛罣往，必盈载至，无有持竿负苓笱者。间一二日不售，则往往畚取诸小鱼，投弃碛中”，那些分量不够的小鱼，连被做成鱼干的资格都没有。
鱼价稳定，对于普通吃货来说是一件幸事，但对于地位尊崇的老饕来说并非如此。蔡京退休回家的过程中，泛舟于高邮新开湖，“呼得一艇来，戏售鱼可二十鬣，小大又勿齐。问其直，曰：‘三十金也’”。这里说的‘三十金’并不是金子，而是三十文钱。只需三十文钱，就能买到二十尾大小不一的鱼，这价格足够便宜。然而，蔡京却撇着嘴不屑一顾道：“这么贱的东西，怎能满足老夫的口腹之欲?不买不买!”
南宋虽然偏居一隅，但经济仍高度繁荣。吃货们有了钱，所以他们与鱼的故事便不再拘泥于银钱了。
绍兴年间，蜀州一带发生过这样一档子事。话说，有个四川的地方官想要吃鱼，没想到厨子在烹饪的过程中一着不慎，让一条好几斤重的鱼溜走了。眼看着鱼从案板上蹦出窗外，飞向咫尺之外的江滨，厨子的心凉了半截。
因为这条鱼是主人“钦点”的，意义重大，所以厨子便自掏腰包拿了一贯钱，向当地渔民求助，想要买一条与溜走的大鱼一模一样的鱼。那条侥幸逃出生天的大鱼自然变得无比聪明，怎会轻易地让人抓住?所以厨子最后用于交差的鱼，多半是被调包的另一条鱼。
不知列位是否发现，这则故事里厨子买鱼花的钱有点不对劲。南宋时期的鱼价不高，就算是十几斤的大鱼也卖不上一贯，厨子何以花高价买一条一模一样的鱼呢?想来，这条鱼定是主人精挑细选的食材，有些特别之处，所以这一贯钱具有悬赏的质。
绍熙二年冬，湖北武陵有个年轻人张道僧在湖边垂钓，得到一条大鱼。溪西铁炉下人陈长三看到后，想要买下这条鱼，可人家压根就没打算卖。陈长三见状，立即允诺要出一百文钱买鱼，谁知张道僧坚持不卖，说要将鱼拿回家孝敬年事已高的祖母。
两人争执之下，陈长三与张小哥大打出手，张道僧失手打死了陈长山，惹出一段公案。“随我到垆下，以百钱偿汝。”从陈长三的语气来看，一百文显然是高于市场价的，可见，老陈还是很舍得为食材花钱的。但关键在于，张小哥压根没打算卖鱼。
因为，他想用这条鱼孝顺与自己相依为命的奶奶，人家重视的是孝顺而不是这点小钱。偏偏这陈长三和张小哥一样，都是一根筋的倔驴，俩人因为一条鱼争执不下，挥舞老拳。最终，陈长三敌不过年轻力壮的张小哥，枉送命，张小哥也因此吃了官司。
根据文献显示，南宋时期的鱼价持续走低。除了一些罕见的品种之外，每斤常见鱼的价格在三十文以下。到了捕鱼旺季，鱼的价格只会更便宜。
不过，凡事均有例外，淳熙年间，两浙地区的曹娥江上，有个渔夫便卖了一条高价鱼。当时，渔翁在江上捞了一条七八斤重的大鲤鱼，这条鱼刚摆到市场上便被一个土豪买走了，花了五百文钱。算下来，每斤的价格大约在六十文左右。五百文对于富贵人家来说不算多，但对于普通老百姓而言，已足够一家人半个月的吃穿用度。
那么，为啥这条鲤鱼能卖出超出市场价一倍的高价呢?
还要得益于买主们争相较劲，在那天的菜市场上，这条七八斤重的大鲤鱼可谓“鱼魁”，没有任何鲤鱼的重量能与其媲美。这样的大鱼摆在摊子上，肯定会有不少买主来问价。这个出二百文，那个出二百五十文。没过一会，这条鱼的价格便被炒到了五百文。
土财主顺利地买到了心仪的鱼，殊不知以当时的行市来说，他能以同样的价格在别处买到十五斤鱼。好在一样是为了鱼而较劲，这件事并没有引发张小哥和陈长三那样的命案官司，反倒让老渔翁赚了笔意外之财。
渔夫回到家里，和自己的老伴显摆。老伴见到五百个铜板之后，朝渔夫竖起了大拇指：“老头子干得漂亮，今晚便给你烧几个好菜解馋，再给你打一壶酒。”想来也真是可乐，买主之间大搞竞标，抢购七八斤重的活鲤鱼，反倒成全了贫苦的渔夫。
对于那些不愁吃穿用度的有钱人尤其是吃货来说，吃鱼就是一件较劲的事。他们不在乎鱼的价钱，价格越高的鱼越能得到这一群体的青睐。若是遇见了一文钱一尾的便宜鱼，反倒会像蔡京之流一样不屑一顾。这些人吃鱼除了看重鱼本身的鲜美之外，似乎更像是在跟鱼怄气。
为了一条鱼与人斗富，甚至，因强买而大打出手，真是不知道所图为何。然而，对于那些贫苦百姓来说，在外面辛辛苦苦干了一天活，若能在晚饭桌上看到一条鱼，甭管是一文钱一条的便宜货还是没人要的小鱼干，那都是莫大的幸福。
到了南宋中期，鱼肉的价格创造了历史新低。“平生闻说沌鱼美，满篮不受百钱直”，一篮子鲜鱼，仅售一百文钱。这样的价格，让那些常年徘徊在温饱线附近的穷苦人家也能一尝鱼肉的鲜美。乾道六年，黄州一带“鱼贱如土，百钱可饱二十口，又皆巨鱼”。
这时的鱼价已“贱如土”，只需一百个大钱，就能买到一条让二十人吃饱的大鱼了。
回忆《水浒传》里曾出现这样一幕，当狱卒的李逵来到江边，想要从浪里白条那赊几条鲜鱼。李逵这粗汉身无分文，张顺自不会赊鱼给他，于是乎，两人便大打出手。起初在岸上，张顺根本不是黑厮的对手，被揍了几套老拳。随即，张顺略施小计，将李逵骗上小舟，靠水上的本事顺利地将李逵压入浔阳江。
这场争执的结果，自是宋江出面，救了李逵这小老弟一命。倘若，宋江戴宗没有及时出现，多半这又会成为宋朝史上又一起因鱼而引发的命案，蛮横买主命丧江头，张小哥卷入官司，最终，以悲剧收场。谁让北宋的鱼价走高呢?若这档子事发生在南宋，几条“贱如土”的鱼拿去便是，又怎会惹出接下来的是是非非。
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