古代吃牛肉真的有那么简单吗 看完别再被电视剧给骗了
时间：2020-08-06 09:44:04 阅读：(357)
很多人都不了解古代吃牛肉的事情，接下来跟着星空历史小编一起欣赏。
古装的电视剧里面，我们时常能看见有人跑到酒楼之中，呼喊“小二，上两斤牛肉”的情节。生活在现代，经常吃到牛肉的我们可能不会觉得有多奇怪，只会觉得这个人食量有点大，两斤牛肉一顿就吃完了，但这个情节在古代，完全不现实，别被电视剧糊弄了。
牛在古代不能随意宰杀。
古人的主要粮食来源就是耕地收获的农作物，而耕种田地，最重要的就是耕牛，没有拉犁的牛，全靠人来耕田的话，效率很慢不说，还会错过春耕的季节。
很多时候，牛活得比人都要金贵，生怕出了什么事情，哪里还舍得宰杀了来吃。
由于牛是重要的生产工具，当然就不能随意宰杀来吃肉，古代的官府可是明令禁止宰杀耕牛，想要吃牛肉，也要人家酒楼有啊。
可能也有人奇怪，难道古代就没有牛肉可以吃吗?当然也有，不然现在也不会出现这样多的牛肉的吃法。
吃牛有技巧。
虽然说，官府明文禁止了宰杀耕牛，但是也不是没有例外，如果耕牛因为各种意外死了，比如说病死、老死，就可以宰杀了，古人也没那么强的卫生观念，即便是病死的牛，也会想着废物利用，拿来自己吃肉或是贩卖给酒楼。
于是有不少达官贵人就想着钻空子了，比如说唐初的程咬金，隔三差五的，他家的牛就要摔死几头，显然是找了个借口而已。程咬金作为卢国公，当然不会吝惜一两头耕牛，他又不靠田亩吃饭，优先口腹之欲才是要紧。
可是即便有牛肉，也不可能过多，酒楼整天迎来送往，要是会卖牛肉的话，再多的耕牛也不够吃，何况只是一些意外而死的耕牛。如果有耕牛肉，通常都是被主人家自己宰杀了来吃，或者是卖给酒楼或馋肉食的达官贵人，但是酒楼也不会卖出太多，顶多高价限量供应一点。
故事里面梁山好汉买上一两斤牛肉来大快朵颐，基本上不可能，光是价格就够这群人肉疼一番了。
古代肉食本来就少。
在古代，肉类不同于现在，唯有达官贵人才能时不时地尝个鲜，寻常百姓也就过年的时候才能看见点荤腥。王侯将相之类的人，古代干脆就把他们称之为肉食者，而且即便是肉食者，也不是天天能吃到肉，寻常的小家族也承受不起吃肉的开销，孟尝君的门客冯谖就抱怨过“食无鱼”。《红楼梦》里面，堪称是高门大族的贾府为了做道茄子就用了十几只鸡，这样的奢侈行为也是后面贾府衰败的原因。
猪肉、牛肉虽然现在很常见，但是在古代，牛肉就不说了，只能等牛自己出事，而猪肉在宋代以前无人愿意吃，因为臊味重，直到阉猪之法出现，除去了臊味，才登上餐桌。
所以说，古代即便进了酒楼，也没谁豪奢到随意点肉食的地步。
你觉得古代真有人大碗吃肉，大碗喝酒吗?
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