酒文化的发展，揭秘汉朝的饮酒文化有多独特？
时间：2021-07-13 11:59:12 阅读：(311)
古人云：“欲买桂花同载酒，终不似，少年游。”自古以来，中国人民骨子里便带着一种对美酒的喜爱。美酒醇香，最是醉人。从贤士杜康发明出酒开始，中国人饮酒的历史便已经经历了几千载的时光荏苒，因而也形成了带有每个时期特色的“酒文化”。
各朝名士无不爱酒，诸如唐朝诗仙李白——爱酒如命，无数脍炙人口的千古名句都是他在酒醉微醺之时挥笔写就的。因此，我们可以说作为立体物质的酒也成为可以体现时代、人物心境的文化产物。
而“酒文化”从开始形成到发展成熟也经历了较为漫长的时间，到了汉代酿酒业得到进一步发展之后，“饮酒之风”形成社会风潮因而造就了汉代独特的饮酒文化。下面星空历史小编为大家带来详细的文章介绍。
一、汉代饮酒群体的扩大
1.“贵族专享”到“泛泛之风”
在汉代之前，酒主要是作为贵族间饮宴豪奢之物或皇家祭祀所用，是一种身份地位的隐喻体现。所以，受众群体范围小，饮酒之风也并未盛行。
而到了汉代，由于酿酒业的迅猛发展加之酿酒技术的改进，饮酒已经成为社会生活的各个方面的必需之物。打破了以往世家贵族专享的特权限制，变成各个阶级都可以普遍享用的佳酿，不管是在宴请、红白喜事或是传统节日上都可见酒的身影，而且随之产生的还有各类饮酒衍生活动千变万化，成为上至皇家氏族、文人雅士，下达平民百姓的消遣之物。
所以说，汉代在继承历朝历代的饮酒习俗基础之上，也形成了赋予了独属于当时社会的一系列独特饮酒习俗。《汉书》就曾记载道，“何谓酒，是上天赐予的美禄，自古君王护国子民的缘由，可祭祀祈福，扶持病弱之体，是天下多福汇聚的宝物。”由此可以看出，汉代人民对酒的喜爱程度之高。
2.从“饮酒”到“饮酒之道”
中国作为礼仪之邦，生活的方方面面都体现出礼节之道。这一点在酒桌上得到了典型的体现。中国饮酒文化的最显而易见的特点就是酒和礼的融合。我们通过考察历史文献不难得出，由于酿酒业的发展，形成了汉代嗜酒之风尤盛。
当时，汉高祖刘邦初定中原，看众臣夺酒邀功，令高祖十分担忧，甚至有封阴子弟说出要呈愿与各诸侯子弟同高祖共同治理朝政的妄言。令刘邦大惊，深谙饮酒过度的祸患。
待到汉建七年皇城宫建成之后，乘着群臣上朝之时，汉高祖特地命令侍从准备了美酒，让诸臣子侍候在侧，并按照官职大小身份地位来入座。并用不同规格的酒鼎呈装，并派御史大夫来监察.如果没有按照以上两个规定做得便辄引下去，所以在朝上置酒之人，没有敢违背此礼规的。
高帝乃曰：“卿今可知成帝王之尊也”。在此之后，在汉代的各种酒宴上，每个人的位置安排，用的酒具根据地位不同也有严格标准。
就座次规矩来讲，秦汉时期以东向座为尊。《史记·项羽本纪》中就曾记载项王设鸿门宴之时的座次安排，“项羽、项伯在东向坐，亚父南向坐，沛公(刘邦)北向坐，张良西向侍。”
且汉代在饮酒时，受邀人一般是呈跪坐用手臂压住足膝，所以两膝会呈外向状。如果向他人敬酒时，那么上身便会挺立，膝盖着席，称作膝席。当别人为其酌酒时，就应该转变坐姿为避席伏状，表达了对他人的尊敬。并且，由于汉代酒的度数不高，所以汉代饮酒时必须一次饮尽，没有饮完者就会受到相应的惩罚。
除此之外，汉代正月饮酒次序上与现在也有很多不一样的地方。《荆楚岁时记》中就有记载要按照长幼之序，正衣冠，依次拜贺致辞。东汉崔定《四民月令》亦云：“正月饮酒年小者先行，寓意着小者长岁，所以先贺酒饮之。老者失岁，故后举酒”，与我们现在先长后幼的次序正好颠倒。
在四川成都出土的关于描绘汉代酒宴的情景中，也充分展现出汉代饮酒非常讲究礼仪之道，由此看出，在这个时期，饮酒从单纯的行为饮食转变成一种独特的“饮酒文化”。
二、汉代“饮酒文化”的丰富
1.以酒为礼、以酒助宴
自古以来，中国人以酒含寓，以酒拜礼，一杯佳酿寄托了无数的情思和期许。饮酒往往扮演着一种教化成礼的功用，在汉代，诸如“乡饮”这个习俗，就是教导子民要遵循“尊卑有序，长幼有序。亲疏有别，内外有别”的礼节。
婚亲交杯便是寓意着夫妻合卺，举案齐眉的美好祝愿;而敬天地、致高堂便是表达了为人儿女对天地孕育的尊敬、对父母含辛茹苦抚养的感恩;还有异亲结拜之时的结义酒，即是表达了忠贞不渝，感情坚定的承诺寓意。借此看出酒中蕴含的深切含义。
其次，酒作为一种宴席上不可缺少的佳肴，为助兴而生，由此产生的行酒令便是筵席上助兴取乐的一种最兴盛的饮酒游戏之一。汉朝时期的王侯将相、豪门贵族、文人雅士在雅宴行“雅令”“功筹令”;而对于平民百姓来说，则可以在街头小巷随地撸袖伸拳，猜拳玩乐。
中国的行酒令历史渊源甚之，传闻是春秋五霸之首的齐恒公所创立汉代饮酒行令，而到了汉代，行酒令在士大夫中比较盛行。截至到目前为止，人们已经发现一共有六处汉代时期的酒令铜器。
而且，东汉时期曾有文人写过《行酒令》一文。这是“行酒令”这个词汇第一次被文史收录，可见当时酒令在汉代社会上已经十分流行，也就是这个时候奠定了中国酒令的雏形。形成行酒令的两个属：首先，“饮酒之令”，和军令逃脱不了关联。
西汉初年，刘邦逝世，太皇太后掌握了中枢权力，引来刘氏子弟不满。因为这个事情一天，吕后企图通过在宫中宴请刘氏子弟来缓和关系，吕后命令刘章监酒。刘章以自己的将士身份，希冀用军法之道来行酒。饮酒饮到高潮时，吕氏子弟中有一人为逃避劝酒而离开，刘章追而杀之，然后回报吕后说：“有一人闭酒不饮，臣已按军法斩首!”这故事说明了军法被引入行酒规制中的过程。
后世的酒令也仿效了这一制度，为饮酒带上了一定程度的强制意味。其次，行酒令大都比较富有雅致，从而也可以作为一种文化传播的途径。
喝酒行酒令既是古人好客喜乐的表达形式，同时也是他们将饮酒行为同才学知识相融合的产物，不仅可以拉近人们之间的亲近距离，而且还能够学习到很多有益的学识。从而形成一种“以酒为礼”、“以酒助宴”的饮酒文化。
2.酒席衍生文艺，丰富娱乐生活
在现在各大热播的古装电视剧中，酒宴上必有歌舞琴瑟助兴。考察文献所得，早在西周时期就已经盛行歌舞助酒的饮酒习俗。汉高祖刘邦在平定叛乱后回程途中，经过故乡沛郡时，特地设宴和故乡老少叙旧。酒兴上头之时，不经引吭高歌：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方!”令儿和习之，高祖乃起舞，慷慨伤怀，泣数行下。
而在四川成都出土的酒宴画像砖中，也可以看到汉代宴饮时歌舞助兴的场面。在宴饮过程中伴以歌舞，可以把宴会的情绪引燃至高潮。所以，在各大晚会宴席时，我们常常可以看到歌舞表演助兴，可以促进人们之间的亲近交流。
可以说是承前启后，既继承了汉朝时的优雅饮酒风尚和饮酒礼仪，其次，也彰显出汉朝人民的豁达、爽快。由此说歌舞琴瑟表演也是汉代饮酒文化的衍生之物。
三、酒意难控，君设令制之
相信大家清楚，酒会在一定程度上麻痹神经，造成精神亢奋，这时候就容易出现借酒逾距，加之会对身体产生一定的危害。而且在汉朝社会，人民奉行重武轻文的思想，很多人平日里都会佩剑出行。如果饮酒过度，甚至会伤及他人。因此，汉朝规定不得过度饮酒，简直是用心良苦。
所以在汉代时就出现了“酒政文化”，就是统治阶级通过明确的法令来禁酒、提倡戒酒，并对饮酒进行了一系列的限制和要求所以，秦汉以后，酒文化中“礼”的色彩越来越浓厚，酒礼也变得更加严苛。
小结：
今朝有酒今朝醉，古人爱酒，更爱饮酒时的情思芳菲、友人之间的契合畅谈。中国源远流长的酒文化也是在历朝历代的演变积累中奠定而出的。汉代的酒仙陈酿、歌舞行令应该被人们所传承，但人们也要谨记那些恶俗的醉酒行为也是需要抵制的，适当饮酒，莫不为人生一大趣事。
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