汉朝时期的人能吃到什么美食百姓以什么美食为主-TOP星球历史网

汉朝时期的人能吃到什么美食百姓以什么美食为主

时间：2021-09-22 14:53:51 阅读：(360)

　　还不了解：汉朝美食的读者，下面星空历史小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~刘邦推翻秦朝建立西汉，文景之治后人们生活有着明显提升，汉朝能吃到什么美食?

　　汉高祖刘邦推翻秦朝建立西汉王朝，从此人民过上了休养生息的安静生活。后来经过了文景之治，人们生活水平富裕了，那么在汉朝的人，都可以吃到什么美食呢?

　　在汉朝人们品质生活有了明显的提升。衣食住行那肯定大有讲究，那么在汉朝的人都能吃到什么美食呢?

　　从汉代开始，就以大饼，米饭为主，蔬菜和水果逐渐丰富起来，且烤肉较多。

　　胡饼

　　胡饼是从西域传来的，在饼上撒芝麻，放在炉子里烤成，或者类似于今天北方的烧饼，主要食材为面粉，芝麻，洋葱，鸡蛋，酥油，牛奶，清油，糖，盐。据说汉灵帝特别喜欢吃，还带动了京师的流行风尚。所以这在当时也是不可或缺的美食。

　　粔籹

　　以蜜和米面，搓成细条，组之成束，扭作环形，用油煎熟，犹今之馓子。又称寒具、膏环。看起来就觉得很好吃呢。

　　米糕

　　米糕是由黏大的米或米粉制作而成的，它的历史也很悠久，是中国特色传统小吃之一。米糕吃起来的口感黏黏的，但是这不影响它的整体美味，反而很符合女吃。因为他的加工制作方便来贮藏使用方法多样，所以很受欢迎，汉朝对于米糕就有馅饼，饵，糍等多种称呼。

　　“饼饵”

　　饺子，在东周时称“饼饵”，据说因其外形似耳朵而得名。到了隋朝，颜之推在他的文集中这样说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”可见饺子还曾称“馄饨”。民间还把这种偃月形的食品称作“粉角”或“角子”。

　　在新疆吐鲁番县阿斯塔那的唐墓里，曾出土距今1300年唐朝的饺子，出土时，一只饺子和四只馄饨一起放在一个木碗中，证实至少在唐朝就已经有了一样的饺子，并且饺子与馄饨已分为两个不同的品种，连中国边远地区都已食用。民间有“好吃不过饺子”的俗语。可见这种可荤可素、营养全面的传统饮食，多么受到人们的钟爱，一直流传千年以上。尽管名称由“饼饵”到“角子”、“扁食”，人们对它的喜爱却从来不变，以致成了过年必备的饮食。

　　汉光武帝刘秀派伏波将军马援南征，到达交趾(今越南)一带。当时，大批的汉朝官兵在交趾等地筑城居住，将中国农历五月初五端午节吃粽子等食俗带到了交趾等地

　　汉代的蔬菜品种很多，目前仅在考古发掘中就发现有葵(长沙马王堆1号曾出葵籽)：居延汉简的“治园”记事中，记载了葱和韭的种植;江苏邗江西汉基曾出土菠菜籽：马王堆和邗江还出土过芥菜籽;广西贵县出土过黄瓜籽。因此，秦汉时期可被视为蔬菜的形成时期。在汉代的服食中，豆腐是特别值得一提的。相传豆腐是由西汉淮南王刘安发明的初名“黎祈”。

　　从严格意义上来讲，汉朝时期的食物种类，或者说数量都非常丰富。主食、副食、水果、肉蛋、鱼类等，在汉代已经是宫廷厨房内的家常菜。而汉朝老百姓餐桌上的食物，虽然无法与御膳相提并论，但却一点都不比现代社会逊色。

　　宫廷厨房内的各类食物，不仅令人目不暇接，而且由于御厨的烹饪技艺，已经达到了烹制“国宴”的水准，所以汉代皇帝餐桌上的美食，不仅色、香、味俱全，在营养搭配方面也更趋于合理。主食方面主要以米饭、稀饭、粥，以及各式各样的饼为主。

　　汉朝因为那会丝绸之路带回了很多地域的不同东西，喝茶就是那个时候有的，还有新疆的烤羊肉串。张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。今天在原西域地区的汉墓出土文物中，就有来自中原的木制筷子。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。

　　饲养“六畜”的技术，在汉代时得到改良。由于全国上下有90%以上的农民，所以也生活在农村地区的老百姓，几乎每一家都会饲养“六畜”。《三字经》中所说的“马牛羊，鸡犬豕”，在汉代时除了马、牛等大牲畜之外，其余“四畜”皆为肉食来源。