古代的酒是多少度的?和现代的酒有什么区别?
时间：2018-05-23 18:46:56 阅读：(50)
说到古代的酒很多的网友都知道其实古人喝酒啊都是拿碗喝的，而且都是几碗几碗的喝呀，所以有的人说了这个酒的度数应该不大了，那么这个问题到底是怎么看的，古代的酒和现在的酒到底有什么区别，古代的酒又是多少度呢?下面就跟随小编来揭秘看看吧!
作为一个资深酒鬼，我也开答一个关于酒的问题吧。古代的酒相当于现在多少度，这个是要分时代的。
中国人在唐朝以前，来了客人首先款待的不是茶，而是酒。这种酒被称为澧，也就是我们今天的酒酿或者醪糟。这种酒其实是没有什么度数的，顶多只有1度左右。因为一般而言，这种酒被称为浊酒，也就是将醪糟放到水里煮过之后的醪糟水。而酒肆或者酒坊里的酒，往往是把里面的醪糟给澄清了的酒，因此称为清酒。有的甚至经过窖藏以后，度数可达5度左右，这就已经是很好的酒。
唐代是一个丰盛的时代，酒在唐代还要卖到一万钱一斗，可见酒在古代是一般平常老百姓喝不起的。贺知章金龟当酒请李白，才会成为千古佳话。所以杜甫在成都的时候，家里来了客人只能煮旧醅，什么是旧醅，就是煮过好几遍都放酸了的醪糟。而白居易的“绿蚁新醅酒”，所谓的“绿蚁”，就是酒上的漂浮物。
到了宋代，一些酿酒的技艺得到了提升，还有就是从北方游牧民族那里得到了一些蒸馏技术。因此，宋代的就才基本有了我们今天啤酒的度数，但也不算高，能到10度左右就已经非常好了。所以《水浒传》里武松喝18碗酒，换算成今天的白酒，也就6两左右。
中国人真正实现大碗换小杯喝酒，已经是到元朝了。元朝时期，大量的阿拉伯人进入中国，将欧洲人蒸馏香水的技术传到了中国，于是，中国人便将这种蒸馏技术用到了酒上，这样蒸馏滴露出来的就度数可以上到20度左右，这才使得中国人的酿酒技术得到了飞速发展。
到了明代，朱元璋改革了饮茶方式，将原来繁琐的打抹茶的形式改为泡茶。中国人才有了进门先喝茶的喜欢。而酒在明朝经过进一步发展，大大小小的酒坊酒窖也随之而生，酒的度数也一路攀升，例如烧刀子这种高度酒就是在明朝出现的。
清朝时期，由于物种的进一步丰富，传统的以小麦酿酒已经变成了多种粮食。番薯，玉米，高粱，无一不可酿酒。于是，蒸馏酒继续发展，人们甚至只要蒸出来的中间一段酒，酒头酒尾都不要了，叫做“掐头去尾”，酒的度数甚至能够达到50度左右。
