秦始皇吃什么食物 秦朝有烤肉吗
时间：2020-12-23 10:45:46 阅读：(335)
我们知道，现如今我们能够吃到的很多美食，都是历史上从国外传入中国的，经过了千百年的发展，逐渐成为了很多人都喜爱的美食，因此时间越靠前，当时的人们能够吃到的美食就会越少。而最近热播的《大秦赋》让很多人对秦朝时期的美食产生了很大的兴趣，剧中出现了很现代化的烤肉网，先不论是不是正确，那秦朝时期是否出现了烤肉呢?秦始皇每天又会吃些什么呢?今天就让的小编带大家一起来看看吧。
1、秦始皇平时吃什么
在秦朝，炒菜还不是人们生活中的主要菜肴，当时人们的烹饪方法主要有两种，烧烤和炖煮，当然生吃也有的，现在我们熟悉的日本生鱼片，其实最早就是我们中国古代人发明的。秦始皇自己的饮食，也和民间在烹饪手法上没有什么不同。
如果从食物的种类上来说，秦始皇吃的主要分为饭、饮、膳、馐、珍、酱六种。
先说饭，饭在当时主要分为六种，包括稻、黍、稷、梁、麦、苽，和我们现在不是米饭就是面食要更加健康，虽然做法没有我们现在多，但反而显得更加原生态。搭配这些饭的，当然还有不同的肉食，当时吃肉可是一件很奢侈的事情，“肉食者鄙”就是这么来的。当时秦始皇吃的肉类品种主要是牛、羊、豕、犬、雁、鱼六种，当然以羊肉和鱼肉为主，因为牛在古代是重要的生产力，就算是秦始皇自己也很克制，不会随便吃牛肉的。在肉类和饭食的搭配上，牛肉要配大米饭，羊肉要配黄米，猪肉配小米，狗肉配高粱，鸟肉配小麦，鱼肉配苽。
不管为啥吧，总之人家就是这么规定的，显得很讲究。
在肉类的烹饪上，那手法其实并不少，虽然在当时调味品比较缺乏，但已经有各种酱醋了，还包括果酱，所以在口味上其实并不单调。在当时最有名的肉类吃法应该是“炮”制，比如“炮豚”、“炮羊”等，其实就是烤全猪和烤全羊，不过是用黏土裹着烤的，清理完内脏后用枣子等水果填满，烤完以后再涂上一层稻米糊糊煎一下，蘸着酱咬一口，想想就让人口水直流。
另一种做法就是“捣”，有点像我们现在吃的撒尿牛丸，也就是肉糜。秦始皇吃的肉糜要更加精彩，那就是选择牛、羊、麋、鹿等动物的肉放在一起捣，烤熟之后放上香料食用。当然还有“渍”这种做法，那就是用新鲜的牛肉或鱼肉在酒里浸泡24小时，然后第二天加上各种酱料食用，有点像日本生鱼片。在当时还有肉饼这种吃法，那就是将牛羊肉夹在两片米饼当中煎熟来吃，是现在陕西肉夹馍的原始做法。
这些吃肉的做法，比我们现在也差不了多少，食材也更加新鲜健康。
此外，秦始皇也吃火锅，只是当时没有这么多菜品，所以大部分只能涮肉，当时叫“温鼎”，把鼎里的水烧开后加入用调料调味然后把肉片放在里面涮，熟了之后再蘸着肉酱或其他调味品吃，口感想必也是非常不错的。
2、秦始皇的一日三餐
秦始皇的一日三餐是怎样的呢?不对，秦始皇其实一天只吃两餐，并不是他讲究养生，而是在唐朝中期以前社会上基本上是一日两餐的。第一餐饭叫朝食，大约在上午9点左右;第二餐饭叫又名哺食、夕食，大约在下午4点。
吃饭器具：
秦始皇吃饭的餐桌并不是咱们现代人用的那种桌子，而是席地而坐。不过不能叉开腿坐着，那是不尊重别人的表现，必须要两腿并拢，屁股坐在自己的脚后跟上才行，吃饭时每人面前放一张长条形的小矮桌，叫做几或案。
几或案上摆着竹子做的筷子和木制勺子，当时秦朝和先秦时期筷子是不叫筷子的，名叫做“梜”。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。
主食：
先秦时期的主食，在《诗经》中可见一斑。主食自然是五谷(麻、黍、稷、麦、豆)，比如《硕鼠》里面的那句“硕鼠硕鼠，无食我黍”，《七月》里面“黍稷重穋，禾麻菽麦”，还有“十月获稻”。
不过先秦时期的主食，稻谷并不普及而且脱粒技术不高，吃的是糙米，小麦的磨面技术在汉朝末期才传入我国，面粉是肯定没有的。先秦时候北方地区吃得更多的是粟(小米)，秦始皇皇宫地处陕西，应该每日吃小米粥、黄米(黍)更多一些。
肉食：
秦朝时期可食用的肉类是比较多的，猪、狗、羊、鹿、鸡、鸭都在餐桌上可以看到，“狡兔死，走狗烹。”可以证明狗也是被当作一种主要的肉食来享用的。樊哙、聂政都是专业屠狗人士。
不过，牛肉在历朝历代都是罕见的。小说中常常提到“小二，来二斤牛肉”，在秦朝是看不到的。秦国有着明确的规定，没有爵位的人是不能吃肉喝酒的。
蔬菜：
秦朝时期的蔬菜并没有我们现在这么丰富，《诗经》里谈到蔬菜大约有几十种，不过大多是野菜，口感并不是特别好。常吃的蔬菜有五种: 葵、霍、薤、葱、韭。葵现在称为冬葵菜;霍即大豆的叶子，薤即薤白，现在属于中药的一种。葱、韭和现在一样。
做法：
秦朝时期的做饭方法很简单：烧烤和煮。把肉直接放在火上烤，叫做烤;把肉串成烤串儿，叫做炙;把肉包上泥放在火上烤，叫做炰(pao)。那时候贵族煮饭用青铜鼎，布衣百姓只能用陶锅煮饭了。
调味品：
秦朝时期的调味品主要是盐、花椒、葱、姜等。至于烧烤神器孜然、辣椒却是没有的。孜然是唐朝经丝绸之路传入我国的，而辣椒更晚需要等到明朝末年才来到我国。
酒：
商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。秦始皇大概喝的就是这种黄酒，他是喝不到白酒的，大约到宋代，中国人发明了蒸馏法，白酒才流传于世。
我们可以设想一下，我们中华民族第一位始皇帝，吃的是糙米和没有孜然、辣椒的烧烤，喝的是黄酒。这样看来穿越到秦朝也不是一件特别美好的事情啊。
3、秦朝有烤肉吗
用火烤肉是最简便的烹饪方式，自从人类掌握生火技术以后就一直延续，至今未衰。不过秦朝的烧烤也有许多讲究，如果把肉直接放在火上烤，叫做燔(fán);如果穿成串，像今天的烤串，那就叫做炙;如果用泥把肉包上，直接在火上烤叫做炰(fǒu)。
花样虽然多，但现代人还是吃不惯，毕竟烧烤界的绝代双骄——孜然和辣椒都没有。孜然要在唐代以后从经丝绸之路传入中国，辣椒更晚了，在明朝末期才从海路传过来，所以在秦朝吃烧烤，也就只能用盐和花椒了。
中国毕竟是吃货大国，就上述这些方法，依旧能够发明出繁琐精良的烹饪方式，比如记载在《礼记》中的一种炮制猪或羊的方法，先把肉放在火上烤或者炙，之后用调制好的稻米浆涂在肉身上，然后再放到大锅里面用水煮三天三夜，吃的时候再用调味品进行调制，味道肯定不差。
