古代皇室贵族和普通百姓的饭菜有什么区别?
时间：2022-01-07 16:16:36 阅读：(486)
“王者以民人为天，而民人以食为天。”或许很多人会好奇，古代帝王家和普通百姓家的饭菜究竟有着怎样的区别呢?可能多数人会认为，皇帝每日三餐吃的肯定都是全天下最美味的食物，不过对于皇帝来说，美味只能排在其次，安全才是排在第一位。所以就算是贵为皇帝，也不是想吃什么就能吃到什么，在口忌方面甚至还不如普通百姓。例如乾隆皇帝就曾六次下江南，江南美食无数，但乾隆每天在能吃到的佳肴有限，因为每道菜都要经过严格的审查才能奉上，有些菜品制作过程复杂而且周期久，那乾隆也没这个口福了。而且皇室贵族用膳的规矩也不少，这要是放在民间能把人给急死，只能说皇宫里的饭菜会更加精致一些，但要说最接地气的美食，肯定还是来自民间。
其实不仅百姓爱吃，很多皇帝也同样爱吃。美食既能带来幸福感，又有解压的功效，谁又能对此不爱呢。在清朝，皇帝餐桌上的饭菜，也就是平日百姓所食之物，并没有什么特别的菜品。很多影视剧总喜欢把皇帝用膳的场景，拍的极为奢华，每餐好似要上几百道菜，实际上根本不是这样。满汉全席也就108道菜，而且只有在极少数的场合才会制作满汉全席，当然这100道菜也不是一天吃完，而是分三天吃完。
北宋年间，皇室迷恋羊肉，据说每天要吃掉1200斤羊肉。当时羊肉被认为可以补形，宋人喜欢吃羊肉也是出了名。明朝皇室早年吃的比较简单，因为朱元璋幼时贫穷，当了皇帝以后担心自己的后辈不知民间疾苦，所以要求每餐都和民间同步。但是等到明朝中后期，朝中贪腐严重，从而养成了一股奢侈之风。清朝皇帝用膳基本上就不太讲究了，而且当时民间的美味肯定是要比皇室多的。
皇室贵族和普通百姓吃饭的最大区别，应该还是体现在食材、营养等这些方面。清朝皇室就特别在意食材的“鲜”，对于每个菜品的产地都极其讲究。菜可以不多但要注重营养的搭配，不能说喜欢吃什么菜就多吃，健康和安全对于皇帝来说才是最重要的。所以有了这些限制，想要吃到真正的美味就很难了，毕竟我们也知道，很多美味根本就不健康，甚至还对人体有害处。
清朝皇帝出宫用膳的机会会比较多，但一般也要自备御厨和食材。除非是皇帝外出打猎，那就可以就地取材了。还有一点就是，如果是从外来传入的食物，也是先给皇家享用，如果能够种植才会慢慢流传到民间，这也算是皇帝的一个优势吧。不过大多数情况下，皇室和民间的饭菜并没有我们想象中会有那么大的差距，对皇帝来说吃很重要，但也不能摆在第一位。而百姓就有大把时间来研究，怎样做菜好吃了。
