清明节江南吃什么 青团还是欢喜团
时间：2021-04-03 11:38:32 阅读：(66)
古代清明节这天，在食物上也有一些特定的习俗。因为寒食节的一些冷食是被移植到了清明，所以北方地区会有在清明吃冷食的习惯，而南方主要是吃一些由艾草制成的各种小吃糕点。清明节历史悠久，各种风俗也是很多，只是现在很多年轻朋友都不太了解了，感觉这些传统文化也是要好好保留下去。
1、清明节江南吃什么
清明节江南会吃青团。青团是由艾草的汁倒入糯米粉里和成面团，再把各种馅料包裹进去，这样制造出的青团不甜不腻，带有清淡的甜草香气，随着时代的发展，青团的祭祀观念逐渐淡化，却是作为春游美食被人们所选择。
2、青团的由来
青团之所以称为祭祀的食物，与它的传说有关，传说在旧时的清明节那天，将领李秀成因为躲避官兵的追捕，假扮成农民的模样，在逃亡的历程中，无意间发现了艾草和糯米的组合，而且吃起来口感也很不错，这样便解决了饥饿的难题，后来便流传至今。
青团作为清明节的传统食物，已经被广泛推崇，作为春游的小食也是不错的选择，它携带方便，和朋友家人一起分享美食，作为地方特色小吃，肯定会有很多人想去尝试一番青团是江南地区一带的汉族特色小吃，青色的，用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
3、其它食品习俗
3.1艾粄
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。
3.2朴籽粿
潮汕人的食谱里有着强大的“粿”家族，在不同的节日里会做不同的粿来应节，而朴籽粿，就是属于清明节的食物，这是以朴籽树嫩叶和青朴籽为材料制作而成，造型分为梅花型和桃型两种，据说吃起来软糯可口，清香扑鼻。
3.3馓子
南北各地清明节还有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
3.4枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。
